Un voyage entre la vigne et les arômes de Cariñena

L’Appellation d’Origine Protégée Cariñena, située dans la province de Saragosse, est l’une des plus anciennes d’Espagne, créée en 1932.

Composée de 16 communes, au sud de la ville de Saragosse, elle est la plus vaste d’Aragon, encadrée par la Sierra de Algairén.

Réputée pour ses cépages autochtones, elle met à l’honneur le cariñena, qui donne son nom à la ville (fondée par les Romains sous le nom de Carae) et à l’Appellation d’Origine Protégée. Ce cépage produit des vins rouges puissants, colorés et de caractère.

La région bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences méditerranéennes et le Cierzo, avec des sols pierreux très variés, permettant l’élaboration de vins de grande qualité dans toutes leurs gammes.

Outre les rouges, on y produit également des vins blancs, rosés, des vins de liqueur et des mousseux sous D.O. Cava, qui ont acquis une réputation croissante sur les marchés nationaux et internationaux.

La D.O.P. Cariñena combine tradition et savoir-faire viticole avec les dernières technologies en matière de culture et de vinification, s’adaptant aux nouveaux consommateurs et séduisant un nombre croissant d’amateurs de vin du monde entier.