Vin et Mudéjar à Calatayud

L’Appellation d’Origine Protégée Calatayud regroupe un ensemble de caves et vignobles répartis sur 51 communes de la province de Saragosse.

Cette zone est bordée de formations montagneuses situées entre 650 et 1 100 mètres d’altitude, aux confins du Moncayo et de la Sierra de Armantes, dans le Système Ibérique, parcouru par un réseau fluvial composé des affluents de l’Èbre, tels que le Jiloca et le Jalón.

Cette D.O.P. se distingue par la qualité de ses vins et ses vignes de garnacha tinta en gobelet, qui prospèrent sur des sols schisteux et dans un climat continental très extrême, entraînant une vendange plus tardive que dans d’autres régions.

Les vins de Calatayud sont réputés pour leurs arômes intenses, leurs notes fruitées de fraise et framboise, ainsi que leur minéralité subtile.

La tradition viticole de la région remonte à plusieurs siècles, des Celtibères jusqu’à aujourd’hui, avec un héritage culturel qui se reflète notamment au Musée du Vin du Monastère de Piedra (Nuévalos).

Ces dernières années, les vins de la D.O.P. Calatayud ont gagné en notoriété sur les marchés nationaux et internationaux, recevant de nombreux prix et distinctions.